1、排骨冷水下锅焯水。水开后，捞起来，洗净浮沫备用。2、热锅冷油，油热放八角和葱姜爆香。放排骨爆炒至金黄色。放生抽炒均匀。翻炒，放盐，放清水大火烧开。转中火炖30分钟。3、芸豆摘洗干净。放排骨里。中大火炖煮至芸豆软烂放鸡精。再翻炒几下就可以出锅了。