1、原料：尖椒、瘦肉；调料：植物油、生抽、盐、糖、白酒、淀粉。2、将瘦肉切薄片，用盐、白酒、糖和一调味匙淀粉，加一点水，与肉片拌匀，待用。3、尖椒去蒂去尖，拿出里面的芯，斜刀切丝。4、起油锅，放肉片，炒到半熟时放入尖椒。5、下少许生抽和盐，炒熟即可上碟。