1、排骨剁小块，洗干净。2、用煮锅烧开水烫一下去血沫，捞出控干。3、胡椒粒，八角，葱段，姜备好。4、控干水的排骨直接放入高压锅，加水，水高于排骨的2倍，加入上面的调料。5、盖好，开锅后压15分钟，手动放气。6、菠菜洗净快速焯水。7、捞出过凉攥干，再备点葱碎。8、高压锅时间到断电开锅，放入焯好的菠菜，同时在加入适量的盐和蚝油，再烧开。9、最后放入葱碎即可。