桂林三宝炖羊肉：羊肉请店家代斩件，洗净后，入锅焯水。锅烧死热后，放入冰糖炒至糖色，加焯过水的羊肉炒至上色。羊肉均匀上色后，倒入一大碗水，加配料A烧死一个小时。桂林三宝取适量，与配料B搅拌成一碗酱。待到收汁时，倒入那碗酱料，不停翻炒至收干，加蒜苗。将炒好的羊肉移到铁锅中即可上桌点小火煨着，慢享。