1、荸薺的解释是：荸荠bíqi。(1)古称凫茈。又称乌芋。有些地区名地栗、地梨、马蹄。(2)一种多年生草本植物，种植在水田中，具匐匍茎，先端膨大为球茎。(3)这种植物的球茎，可作蔬菜，可代水果，也可制淀粉，作中药。