1.至于使用手提式还是台式电动打蛋器还是要看蛋白的份量。2.我理解你收集二战前的打蛋器的意思。3.蛋清中加几滴苹果醋，糖分三次加入，用打蛋器打到出现大弯勾。4.用打蛋器或者电动搅拌器。8.敲破蛋放入碗，并击败他们用叉子或打蛋器。