1、大小。太大的柠檬一般不要选。2、颜色。柠檬的颜色是金黄色，挑选颜色均匀饱满的柠檬。3、果皮。果皮要尽量光滑，没有明显的裂痕，以及虫子眼是比较好的。4、重量。重量比较小的柠檬水分就不足，所以尽量挑选比较重的柠檬。5、蒂。柠檬的两端是果蒂，果蒂是绿的就比较新鲜。