1、颜色：成熟的百香果颜色是深红色或者紫红色的，而没有成熟的百香果则是黄绿色或者土红色的。2、重量：成熟的百香果重量会比较重，水分会比较多，而没有成熟的百香果会比较轻，没有什么水分。3、果肉颜色：成熟的百香果在切开之后它的果肉一般是橘黄色的，并且有一股浓郁的香味，吃起来甘甜偏酸，而没有成熟的百香果它的果肉一般是浅黄色的，吃起来口感比较酸涩。