1、看颜色，好的凤梨是金黄色的，不那么酸，淡青色的凤梨还没熟透，会酸一点。2、看外表，品质好的凤梨表皮是有点凹凸不平的，而且外皮有些凸起的地方已经干枯了。3、手感，好的凤梨摸起来会带一点平滑的感觉，重要的是有一点软，还没熟的凤梨手感很硬。试吃，切开凤梨别急着吃，先看看里面有没有腐烂，如果没有腐烂可以进一步试吃。