1、桂圆表面有凹陷的不要挑。2、桂圆干外壳破了不要挑。3、闻起来有烟熏味的不要挑。4、果壳剥开易脆的，就是好桂圆。5、若是果肉剥开呈棕褐色的就是好桂圆，呈浅褐色的不要挑。6、用湿纸巾擦一下，明显掉色的千万不要挑。