1、金针菇将细小部位和有脏东西的根部切掉；然后就是将金针菇用手撕开，撕成三四瓣。用清水冲洗后用漏勺捞起备用。最后就是用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。2、放入一个稍微硬一点的塑料袋里，一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉，这样冲洗上几次，再把金针菇拿出来冲洗一下就干净了。3、把金针菇尽量的分开，放入水中，泡上几分钟，然后来回的在水中甩动几下，换水，再泡几分钟就行了。