1、打开的红酒可以放冰箱里，但不能长时间保存，一般一周内喝完最好。打开的红酒放冰箱冷藏可以减缓红酒氧化，但减缓不是终止，一般一周后，打开的红酒就开始氧化过度，酒液口感变差。2、在处理开过瓶的葡萄酒时，一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低温环境下，葡萄酒没有那么容易发生化学反应，因此葡萄酒也不易被氧化。另外，低温可以抑制醋酸菌的活动，从而有效地防止葡萄酒的醋化。