1、看软硬程度。新鲜的西葫芦在没有烹饪之前是有一些硬度的，而放在锅里炒熟之后，则会变得很柔软。2、看颜色。没有炒熟的西葫芦颜色是白色当中带有一些绿色的，而炒熟的西葫芦颜色会更深一些。3、看时间。西葫芦本身就是一种很容易熟的蔬菜，因此炒三分钟到5分钟的时间就能够确保西葫芦熟透了。