1、用网子去捞皮皮虾时，注意看一下那些皮皮虾游得最快或者反应很灵活的，那就是新鲜的虾了。2、如果皮皮虾很新鲜，那它的壳和肌肉之间是紧紧相连的，比较难剥开；如果不够新鲜，那么虾就看起来松松垮垮的，很容易用手剥开。3、一般新鲜的虾会时不时吐出气泡，那是它正在进行呼吸。如果你安安静静去观察，很快就会发现哪些是你要找的新鲜虾了。4、虾的味道越腥，那说明虾就越新鲜，如果你闻到有其他的味道，那有可能那虾就不新鲜了。