1、从外表看，正常的鹌鹑蛋近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。2、蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。3、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。4、最后一个方法比较麻烦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。