1、首先小龙虾的表面洗干净远远不够，由于龙虾生长的环境和所吃的食物，所以小龙虾内部也要清洗干净。2、小龙虾买回来后放在水中静养，1到2小时后再清洗。3、龙虾腹部有一根虾线，必须要去掉，用手捏住小龙虾尾部中间的翅抽出即可。接着剪掉小龙虾的虾鳃，剥去小龙虾的头部外壳，去除虾脚，最后用细细的水流冲洗干净即可。