1、首先把鹅肠洗净，放入盆中。2、加少许的小苏打，大约10克左右，盐一小勺，抓揉均匀，放10分钟以后用清水洗去。3、在鹅肠加入两勺面粉，少许的料酒，抓搂均匀，放置20分钟，让面粉吸附鹅肠的味道。4、用清水，反复清洗荷鹅肠，直到水清澈。5、铁锅内放适量的水，放入两片生姜，少许料酒。6、水开以后放入鹅肠，进行焯水。7、再次煮开以后，把鹅肠取出，放入自来水中冲凉清洗干净，这样处理出来的鹅肠非常的干净，没有一些难闻的味道。吃着也放心。