1、江西高安腐竹。高安地区从唐朝就开始生产腐竹，可以说是全国最早生产腐竹的地方。当地的腐竹采用当地的优质黄豆为原料，使用传统工艺制成，不添加任何其它物质，颜色淡黄，质脆空心，营养丰富，豆香味荣誉，是腐竹中的优等品，更是获得了“国家优质产品”的荣誉，在全国都很有名。2、广西高田腐竹。全国有6大腐竹生产基地，广西就是其中之一，最有代表性的的就是“高田腐竹”，用山间出产的优质黄豆加泉水磨浆，生产出来的腐竹味道清甜甘香，特别好吃。很多地方生产腐竹，都会把黄豆皮去掉，导致营养价值降低。而高田腐竹用完整的黄豆制成，营养价值非常高，而且不含其它添加剂，非常有韧性，泡发后不会碎，也是优质腐竹的代表。