1、用细砂纸在出现锈斑处使劲来回打磨，可把表面的锈斑去掉。此方法容易损坏刀的组织结构，慎用。2、可在器皿中倒入少量的醋，然后将小刀泡入其中，利用弱酸去锈。3、可将刀浸泡在淘米水中半个小时至一个小时，然后取出，用布擦净，一般也能起到去锈作用。如果效果不好，可重复几次。4、将葱头切成薄片，把它直接放在刀的锈斑处磨擦，用力要大，可以把锈斑擦掉。5、在刀上撒一些去污粉或去锈粉，然后把红酒的软木塞弄湿，用软木塞在刀上来回擦，用水冲净，擦干即可。