1、判断黄瓜是否成熟比较简单，一般来说其表皮颜色绿了，就成熟了。黄瓜之所以被称为“黄瓜”，就是因为其在未成熟之前表皮颜色是黄色的成熟的时候才开始发绿。《现代汉语词典》的解释中也明确黄瓜“成熟时黄绿色”，也是说明这个原因。2、黄瓜这个名称是农业社会产生的，因为大多数人更长时间里见到的是未成熟黄色的瓜。但现代社会的城里人很多都未见过未成熟黄色的黄瓜，见到的都是已经成熟绿色的瓜，所以广东很多地方就成黄瓜为“青瓜”。