1、油菜尖晒干：采购新鲜油菜，将坏叶摘除，择净。在通风处晾晒。将晒软的油菜放入小坛或盆放盐，切记无油无水，不然会坏。2、白菜晒干：将白菜洗干净，要一棵一棵洗，不要掰开。洗净之后放到太阳下面进行晾晒。晒干后用袋子装好，将晒干的白菜干密封一个月后才能食用。