1、尽量买新鲜的三文鱼，如果要打算生吃或保持较好的口感，要冷藏保存，冷藏能够较好的保存，三文鱼原有的味道和口感。2、冷藏时最好用保鲜膜把三文鱼包好，在5℃左右的环境下，可以保存2天左右，不要沾水，否则肉质很容易坏掉。3、如果想要长时间保存，需要冷冻，冷冻保存的三文鱼在吃的时候，需要解冻一下，冻过的三文鱼最好不要生吃了。