1、首先要在太阳底下爆晒时，一定要晒干。2、完全密封，要不透气，在密封时，加一点干燥剂。3、密封后放在通风、干燥、避光的地方即可。4、不能放在潮湿、阴暗的地方，也会发霉的。5、番薯干要放在通风、阴凉处存储。如夏天可放在冰箱存放，切记不可捂了，如果放在潮湿不通风处存放，就会长绿毛的，那样的不能吃了。包装好的话可以放十个月左右。