1、原料：草鱼、盐、料酒、葱花、姜丝、蒜碎、白糖、醋、黄豆酱、鸡精各适量。2、把晒好的鱼块放锅里。先油煎一下然后盛出来。3、用余油爆香葱花、姜丝和蒜碎，再放白糖、醋和黄豆酱炒匀。4、加少许水入锅，放入鱼块和鸡精，稍微焖一下就可以起锅了。