1、看新鲜度，表皮上如有碰伤和麻点的，不要选。2、看产地，根据口味选择产地。3、看用途，例如，如果是清炒藕片选择带藕尖，煮藕汤就选择老藕。4、看外观，不要选择被挖坏的、有缺口的藕。5、看季节，在藕上市的时候买。