1、大蒜发霉了是不能吃的。大蒜发霉了，就说明大蒜已经变质了，可能会产生有害物质，是不能继续食用的。2、大蒜可以用来消毒杀菌，打算对于霉菌有很强的抑制和杀灭作用，通常是不会发霉的。但保管不当，比如温度过高、受潮等原因，长期放置的大蒜容易滋生细菌，能够在这样的条件下生长的霉菌，一般抗药性很强。所以，发霉的大蒜是不能吃的。