1、河蟹黄：是由母蟹的消化腺以及卵巢长成的。2、营养成分有：脂肪酸、磷脂、磷元素、铁元素、硒元素等微量元素等，食用后有补充能量、清热解毒、促进身体新陈代谢等功效。3、河蟹膏：是精囊和脂肪集合物，主要成分为蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、胶原蛋白等人体所必需的营养成分。