1、般是可以生吃的，蒜苗营养价值比较高，里边含有胡萝卜素以及维生素c和蛋白质，对自身健康比较有益。2、也是体内素不可缺少营养物质，但蒜苗有刺激性，尽量不要空腹吃，胃肠疾病人群也要减少使用，容易刺激胃黏膜引起严重疼痛，导致病更加重。