1、葱能生吃。2、其实大葱本是可以生吃的蔬菜，大葱中含有一种叫做烯丙基硫化物的挥发性物质，这种物质极易挥发，加热后会减少。这种物质在青葱中含量最高，可以刺激胃液，促进食欲。大蒜素还可以降低胆固醇和保护新鲜土壤。需要注意的是，蒜素的沸点在80-85℃，生吃青葱能更好地吸收和利用蒜素。大蒜素还可以刺激人体排毒排汗，促进人体中重金属铅的排泄，还可以帮助增加淋巴细胞的活化，提高人体的免疫力，所以生葱有很多好处。