1、将麦粒用水浸泡后，保持适宜温度、湿度。2、待幼芽长到0.5cm时，颜色为淡黄色，然后捞起干燥。3、将铁锅洗干净，擦干水，保证铁锅无油，将锅烧热后，加入生麦芽，翻炒均匀，待变色后起锅晾凉即可。