茶艺师的相貌和身高并没有具体的要求。但一般来说，良好的气质和外表素质能够给人留下良好的印象，从而更容易获得客人的信任和尊重。身高方面，茶艺师需要长时间站立，因此具有较好的身体素质会更有优势。但最重要的还是技术水平和服务态度。