茶叶蛋可以使用普洱茶、安化黑茶、铁观音、碧螺春等各种茶叶来做，不同种类的茶叶会给茶叶蛋带来不同的口感和香气。可以根据自己喜好选择喜欢的茶叶来尝试制作。