蒸馒头的时间因馒头大小、锅大小、水温等因素而异。一般建议蒸馒头时间为15分钟到30分钟左右，具体时间需要根据馒头是否发酵到位来进行下锅水温的区分。如果馒头未二次发酵到位，需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后猛火蒸20分钟即熟；如果馒头已经二次发酵到位，可将馒头热水下锅，直接猛火蒸15分钟即熟。在蒸馒头的过程中，可以用手拿起馒头，翻过来用手压一下，如弹起则熟了，如有坑说明欠火。1、蒸馒头一般水开后再蒸20分钟就行了。2、在做好馒头时一定要充分醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸，如果做好的馒头醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉，水开的过程也相当于面的醒发。