1、品尝一下，口感要是非常的嫩，吃起来有很大的弹性，则说明鱿鱼已经熟透了。2、使用锅铲切一下，鱿鱼很容易就断开的话也说明已经炒熟了。3、鱿鱼在制作之前，可以先使用柠檬汁或者料酒等腌制一下，这样可以去腥味，当然焯水也可以起到去腥的作用。