白牡丹是白茶中最贵的品种之一。它是由尖头、芽头和两片嫩叶组成的芽叶制备而成，采摘期仅有五天左右。白牡丹具有花香、甜味和柔和的口感，被誉为“白茶之王”。其价格通常在每公斤数千元以上。其他高档的白茶品种还包括白毫银针和寿眉等。