张裕白兰地是用葡萄酒酿造的。具体来说，它是通过将葡萄汁发酵成葡萄酒，再将葡萄酒进行蒸馏和陈放，最终酿造出的一种烈酒。这种烈酒具有葡萄酒的鲜果香和烈酒的浓郁口感，滋味独特，是一种高质量的白兰地。