1、将白果壳全部剥掉，放开水中稍微烫煮一下，把内膜去掉，然后把剥干净的果仁放冰箱冻上。2、白果一般推荐冷冻，干湿度合适的情况下可保存一年，但也要确保白果透气，因为它是有生命的，胚芽还在继续生长。3、采摘新鲜的白果，把果肉皮也就是臭臭的那层去掉，这一步要戴手套，否则有可能过敏。