龙舌兰的花是一个高大的花序，具有吸引人的外观和强烈的芳香气味。花茎长达3-4米，覆盖着许多淡黄色或绿色的小花，花瓣类似于小钟形状。开放时间较短，通常在清晨或傍晚时分开放，花期可持续达数周之久。在野外和园艺种植中，龙舌兰通常在夏季开花。