可食用的菊花种类有。1.刺蓼菊（artichoke）。2.雏菊（chamomile）。3.金盏菊（marigold）。4.野菊花（common wildflower）。5.万寿菊（cosmos）。6.（goldenrod）。7.紫苜蓿（lucerne）。8.山楂菊（zinnia）。以上这些菊花既可以做食材又可以泡茶或者入药。但是，应谨慎选择，确保没有喷过农药或其他化学物质。而且，对于某些人群，如孕妇和哺乳期妇女，应该避免食用。