老白茶，指的是产自中国福建省武夷山、天目山等地区的白茶，以其独特的生产工艺和口感风味而著称。采摘茶树芽尖后，经过自然晾干、杀青、揉捻、汀化等一系列工艺过程，形成了干燥松软，呈灰白色的老白茶。其茶汤清澈，滋味鲜爽，有一定的陈化时间后，茶质更加柔和，香气深长，营养价值更加丰富。老白茶具有清热解毒、抗衰老、增强免疫力等多种功效，是一种珍贵的健康饮料。