铁观音茶本身并不会伤胃，但饮用不当或饮用过量可能会对胃部产生一定刺激作用，引起胃部不适。此外，过浓的茶汤对胃也有一定刺激性，因此在饮用铁观音茶时，建议控制饮用量和冲泡方式，以避免对胃部造成过度负担。另外，如果有胃溃疡或胃炎等胃部疾病的人群应该注意选择适合自己的饮茶方式，避免加重疾病。