1、牛客的汉语大词典是：宋代称拥有耕牛的佃客。《文献通考·户口二》：“不计主户、牛客、小客，尽底通抄，差遣之时，所冀共分力役。”剪伯赞《中国史纲要》第七章第二节：“佃客自有耕牛的，称作‘牛客’，耕种所得一般是和地主对分。”。