1、鸭蛋买回先泡一泡，然后清洗干净，晾干生水，如果不晾干，会变臭鸭蛋，鸭蛋不能有裂纹，否则也会变臭。2、取一碗，将白酒倒入晾干水汽的干净容器内，把晾干的鸭蛋依个轻放入内，稍泡一会儿，让每个蛋都充分浸入酒内。然后把鸭蛋从酒里拿出，直接放在盐粉里裹均匀。3、让鸭蛋的表面均匀沾盐，用保鲜膜包裹起来，将沾好盐的鸭蛋逐个包好。4、然后轻放入口袋扎紧，静待四十天后自制放心盐蛋出炉。