1、颜色：黑色的牛油果最好吃，是已经熟透了的。不要买青绿的牛油果，吃起来会很涩。2、手感：太硬的一般是生的，不好吃。太软的则可能是坏的牛油果，要选择硬软适中的牛油果。3、外表：牛油果应是比较粗糙的，外面有很多小疙瘩。如果牛油果的表面光滑平坦，就说明这个牛油果之前可能生过病。4、果柄：果柄和果子的衔接处是深棕色的，就说明这个牛油果已经坏了，或是太成熟了。