适量食用三文鱼不会发胖。1、三文鱼是高蛋白低脂肪的食物，蛋白质相较于同等热量的碳水化合物，消化时间比较长，不会短时间内增加大量的热量，消耗不完导致出现脂肪蓄积和糖原的合成，不利于发胖。2、而三文鱼中的脂肪是属于不饱和脂肪酸，食用之后会促进体内固醇、脂类等成分的分解，适量食用有帮助减肥的作用。