1、材料的准备：鸡蛋、虾皮、银鱼。2、将鸡蛋打散并加入少许盐搅匀，再加入大概两倍的温水搅拌均匀。3、将搅匀的鸡蛋过筛，然后把已经洗净沥干的虾皮和银鱼加入其中。4、将锅内加入适量的水烧开后，把鸡蛋清放在锅内炖，小火十分钟左右即可。