1、材料：乌冬面1包、大虾4只、胡萝卜半个、青椒半个、洋葱半个、小葱2-3根。调料：油2匙、盐适量、老抽1匙、现磨黑胡椒碎1匙、醋1/2匙。2、大虾去头，去壳，留尾部壳（比较好看），用刀划开背部，挑去虾线待用。3、胡萝卜、洋葱、青椒切成均匀细丝，小葱切段待用。4、烧一锅开水，将乌冬面倒入拨散，马上捞出，用流水冲掉表面淀粉，沥干水分待用。6、将各种蔬菜丝扒拉到锅子两边，用中间部分煎熟大虾。