1、用料：莜面300g、土豆150g、水适量。2、将莜面放在盆里，少量倒入温开水，用筷子或者手进行搅拌，水要依次少量添加，不然太软吃起来没口感，拌成大片雪花状开始用手来揉面，按照一个顺序揉面团，听见有吱吱的声音就可以了，一定要盆光面光手光。4、莜面的汤汁可以放上自己喜欢吃的醋、辣椒、香油、香菜、蒜蓉辣酱、蒜末等调味料，拌匀就可使用了，凉热均可使用。