1、准备好半斤沙丁鱼、姜、葱、盐、花生油、酱油。2、买沙丁鱼时叫鱼老板把鱼处理一下，回来未刮干净的鱼鳞用切菜刀刮一下，鱼腮和内脏也要处理干净。3、处理过的沙丁鱼放水龙头下冲洗干净，沥干水分，知少许盐摸均匀每条鱼身。4、把洗干净的沙丁鱼摆放在碟子里，把姜切片，摆放在鱼身上。5、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入沙丁鱼，盖上盖子大火烧15分钟。