1、把芋头刷洗干净。戴上一次性手套把芋头表皮刨去，切成滚刀块。玫瑰腐乳用勺子压碎，葱洗净切成葱花。2、锅中放油烧热，倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄。3、倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒匀。4、滴入几滴老抽。5、倒入一小碗水，水量基本和芋头齐平。6、盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右，至芋头酥烂。7、开盖收汁，撒上葱花出锅。